軍之旅

還珠拾遺（七）「民脂民膏」：

圖片說明（陸軍士官學校－英士堂）

俗語有云：「民以食為天。」，在士校的伙食雖然總令人難以下嚥，但在別無選擇而不得不為的情況下，卻也能將每個同學養的身強體壯，這其中除了因為班長們滅絕人性的嚴酷訓練外，另一個重要的原因，便是依靠著同學們在輪流擔任『打飯班』時，皆能秉持著絕不浪費一絲一毫民脂民膏的優良傳統，所展現出來的具體成果。

在士校的打飯班由同學們按建制，每週一輪，每週週六午餐後進行交接，雖然在老鳥時打飯班是一項公差，但在初入士校那段狗臉的歲月裡，打飯班反倒是一項利多於弊的福利勤務。這項勤務或許會讓擔任的同學，多多少少的損失掉一些休息的時間，但在菜鳥時，尤其是在那段連狗都不如的歲月裡，那些表定的休息時間，基本上都是班長們額外加強體能訓練的時間。所以在擔任打飯班的那一週時間裡，不但能讓你躲過許多額外的體能訓練，還可以好整以暇的待在餐廳裡等待開飯，而不用從集合場一路踢著正步，就在快要抵達餐廳時，突然的被班長們喝叱蛙跳回集合場，而在百多公尺的路程上，來來回回的不知何時才進的了餐廳用餐。

更重要的是在擔任打飯班的那一週時間裡，你不用擔心餐盤裡的炸魚，會不會是一塊長的像魚翅，結果卻只能當裝飾用的尾鰭。你也不用再疑惑，為什麼菜單上寫的明明是油雞，而你的餐盤中擺的卻是半截的鳳爪。除此之外打飯班人員還有一項特別的任務，那便是負責所有同學的補給作業，因為在那個禁上福利社的年代，擔任打飯班的同學，是唯一有機會在班長們嚴密的掌控下，偷偷的夾帶藏私、暗渡陳倉。

當同學們用完餐後，打飯班必須在極短的時間內，將全連近百人所使用的鍋、碗、瓢、盆、含餐盤，在十多分鐘內清洗完畢並歸回定位。由於長官們擔心清洗餐具時所產生的殘渣及油污，會影響整體環境的清潔，所以所有餐具的清洗，便被侷限在浴室後方靠近野戰教練場的四個老舊水龍頭，而且為了避免因爭用次序的先後，而可能產生的爭執，所以每個連限用一個水龍頭。

在洗滌餐具時的唯一要求便是迅速，然而如何在極少的人力與資源下，能在極短的時間內完成所應該完成的任務，所憑藉的當然是同學們相互之間的合作精神，與對事物在輕重緩急之間的取捨。

在一般情況下，同學們會先將裝湯的大湯桶注滿清水，然後再加入超過使用說明數倍份量的「沙拉脫」，接著由兩位同學負責那佈滿六個大小不一、或方或圓凹槽的不鏽鋼餐盤，另一位同學則負責其餘的鍋、碗。這三位同學人人手握一塊骯髒油膩沾滿污垢的抹布，圍繞在泛起油光及泡沫的湯桶旁，利用著彼此動作間的時間差，將鍋碗、餐盤逐一的在水中浸入、擦拭、撈起，然後交給站在水龍頭前負責沖洗的同學。這位負責沖洗的同學，其所擔負的責任就似一個小型樂團的指揮，必須統合協調所有人的動作與速度，才能使所有的流程與節奏，達到如行雲流水般的順暢境界。

由於在「迅速」原則的要求下，其他的考量當然也就不是那麼的重要了，所以每一個清洗過後的餐盤，在陽光的照耀下，總會泛起一層七彩閃爍的光膜，雖然不知道到底是因為前幾餐所殘留的油脂，還是剛剛才加入的化學清潔膏，反正我們都不會有一絲一毫的浪費。因為這些納稅人辛苦奉獻的『民脂與民膏』，將會混合在下一餐的飯菜裡，最終進入同學的肚子中。

尤其是在冬天時遇上「鮮奶油」這道菜，總會在下一餐打菜時，發現原本上一餐純白的奶油，在經過了三、四個小時的天然發酵後，早已在餐盤上形成了淡淡金黃色澤的乳酪。祇是不知道為什麼？像這種擁有特殊食材的餐盤，最後總會恰巧的排在人緣最不好的同學桌上，但是讓我不解的是，當某些同學們在享用這些飯菜時，是否曾經感覺出過一股天然的起司香。

任何的事當然不可能只有好處，記得某次在我擔任打飯班時的某一天傍晚，當天空中最後一道紅色的夕陽餘輝，正融入霧靄灰暗的暮色之中，當所有不甚美味且份量甚少的菜餚，都已平均的分配在每個餐盤中，當所有擔任打飯班的同學正聚集在餐廳後方的空位上閒聊，等待著部隊的到來時。突然間連上那位多重人格分裂的班長『黑熊』，獨自的推開了餐廳前方的紗門，在瞪了我們一眼後，不徐不急的走向了位在一長列餐桌前方的「班長桌」，由於『黑熊』的出現，讓原本坐著閒聊的我們，也只得站起身來沒事找事的假裝忙碌著。

說時遲、那時快，突然間幾位同學和我一般，在眼角餘光的四十五度處，發現了『黑熊』粗壯的手臂，快速且奮力的向外一揚，緊接著一道銀色的閃光激射而出，原本盛滿菜餚的不鏽鋼餐盤，突然間以順時鐘的方向，在天空中高速的旋轉著，並且筆直的朝我們身上飛射而來，一路上還伴隨著因離心力而飛散的菜餚。就在躲與不躲的猶豫間（躲過了餐盤或許接下來要面對的，搞不好就是那裝滿熱湯的湯鍋。），高速旋轉的餐盤已迫近眼前，無奈間只得避過可能致命的部位，而選擇讓湯汁菜渣濺滿全身。

「你們他╳的！為什麼我的蕃茄蛋，蕃茄比蛋多，平常對你們太好了是不是？」：『黑熊』暴怒的在他的座位上對著我們喝到。拜託喔！真是天地良心，班長你嘛看一看我們這些學生的餐盤裡，可是只有蕃茄沒有蛋啊！雖然我們在打菜時曾經偷偷的吃了一點，而這一幕恰好被剛進入餐廳的營輔導長全程的瞧在眼裡。正當我們忙著處理善後及從同學中那少的可憐的菜餚中，拼湊著為『黑熊』補上一份蛋比蕃茄多的晚餐，心中同時也在竊喜著想看『營輔仔』如何的為我們伸張正義，好好的讓『黑熊』得到他應有的報應。

此時坐在講台上長官桌的『營輔ㄟ』終於開口了：「你們幾個入伍多久了？」，哈！哈！好戲開始上場了，「報告營輔導長！三個多月了。」，「三個多月了反應還那麼慢，連個餐盤都躲不過，一點警覺性都沒有，那個班長！好好的加強訓練。」。此時我雖沒有看見同學們眼眶中有著委屈的淚光閃爍，不過倒是清楚的感覺到，每位同學來自心底最深處的那一聲：「幹！」。

自從那一餐後的幾天裡，同學們總是竭心盡力的注意著『黑熊』的餐盤，不但讓他餐盤中的菜色與份量，都是全連最多與最佳的，每位同學還都會無私的添加一些獨門的佐料與配方，而食材的來源大多是每個人的口腔或鼻腔。可惜的是『營輔ㄟ』的飯菜不是由我們來負責，否則相信我們對他的敬重與關愛，絕對不會比『黑熊』少。

圖片說明（陸軍士官學校－精神堡壘）

圖片說明（陸軍士官學校－學生寢室）